イワサキ通信8/4(金)

夏野菜

夏にできる野菜には、トマト、きゅうり、とうもろこし、オクラ、ナス、ピーマン、えだ豆などがあります。これらの夏野菜は体を冷やす働きをするものが多く、汗とともに失いやすい水分、ミネラルを多く含んでいますので、たくさん食べて夏バテを防止しましょう！

＊チャンホワンクワ(炒胡瓜)＊＜６人分＞
＜材料＞
胡瓜・・･3本
塩・・･小1/2
赤唐辛子・・･2個
油・・･大１1/2

砂糖・・･大１1/2
しょうゆ・・･大１1/2
酢・・･小１1/2

ごま油・・･少々

＜作り方＞
?胡瓜を板ずりし、たて4つに切る。
?唐辛子は小口切りにする。
?フライパンに油をしき、唐辛子を入れて弱火で炒める。
??に胡瓜を加え、さっと炒める。
?砂糖、しょうゆ、酢を合わせておき、?に加える。
?最後にごま油を加え、火を止める。

2006年08月04日